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　　熱能是一切生物體包括人類維持生命和一切活動所必需的能量。

　　(一)熱能單位

　　國際通用單位焦耳，即“Joule”或“J”。

　　營養(yǎng)學(xué)使用是千焦，即“kJ”;兆焦，即“MJ”。

　　有些國家仍然使用卡，即“calorie"或“cal”;千卡，即“kilocalories”、“kcal”。

　　(二)熱能來源

　　來源于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，它們在體內(nèi)經(jīng)過酶的催化作用和進行生物氧化將熱能釋放出來。

　　因此稱蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是產(chǎn)熱營養(yǎng)素。供給熱能是：蛋白質(zhì)16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g，碳水化合物16.7kJ/g。

　　(三)熱能供給量

　　中國營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)是我國成年男性的熱能供給量是9.41-12.5MJ/d，成年女性的熱能供給量是7.53-10.04MJ/d。熱能攝入過多會導(dǎo)致肥胖。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素之間熱能的適當(dāng)比例，即所供熱能占總熱能的百分比是：蛋白質(zhì)10%-14%、脂肪20%-25%、碳水化合物60%-70%。

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