胃潰瘍的原因與調(diào)整

　　胃潰瘍是十二指腸的黏膜被酸性胃液「吃掉」

　　胃潰瘍的發(fā)生是由于十二指腸的黏膜被胃液「吃掉」的結(jié)果，這種情形在胃液變得極度酸性的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生。

　　肉類、魚類與蛋是所有食物中最致酸的

　　今日的胃潰瘍是既普遍又痛苦，很自然地就有人花很多工夫研究不同飲食方式對(duì)胃潰瘍的影響：可是一般大眾對(duì)這些研究的結(jié)果毫不知情，因?yàn)橛幸恍��?qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)利益團(tuán)體不愿我們知道，胃潰瘍?cè)谑秤弥滤�、低纖維以及高油脂飲食的人中，最為普遍也最為嚴(yán)重，肉類、魚類與蛋是所有食物中最致酸的，而且肉類、魚類、乳類品及蛋沒有纖維：除了極少數(shù)的例外，這些食物的油脂含量都很高。

　　正統(tǒng)的西方醫(yī)學(xué)，傳統(tǒng)上都以奶類品及制酸劑的藥力來治療胃潰瘍一種稱為「吸輟飲食」的療法。這種治療法起源于，醫(yī)生注意到胃潰瘍的病人在喝牛奶及吃了制酸劑后，胃痛就立刻減輕的情形。

　　牛奶喝得越多，胃酸越高，以牛奶保胃須三思

　　可是，想要知道這種治療法在短暫減輕胃痛之后究竟有沒有用的研究人員發(fā)現(xiàn)，奶類品并不會(huì)改善胃潰瘍，事實(shí)上還會(huì)經(jīng)常使情形變得更糟。牛奶里確實(shí)有鈣質(zhì)能中和胃酸而提供短暫的解脫，但是他們發(fā)覺，牛奶實(shí)際上會(huì)增加天然酸的分泌，而更加損傷胃及十二指腸的黏膜。

　　中和胃酸又不會(huì)刺激分泌的食物

　　很幸運(yùn)的，有些食物可以中和多余的胃酸而不會(huì)刺激它的分泌，也不會(huì)增加得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。包心菜、蕪菁葉、甘藍(lán)菜類，含有一種在治療胃潰瘍方面非常有效的物質(zhì)－有時(shí)甚至被稱為「維他命U」－這種物質(zhì)不會(huì)儲(chǔ)存在身體里，因此患有胃潰瘍的人，應(yīng)經(jīng)常而有規(guī)律地吃這些蔬菜。

　　吃東西時(shí)細(xì)嚼慢咽，在治療及預(yù)防胃潰瘍方面也非常重要，因?yàn)槿说耐僖菏菈A性的，它的作用有如一種緩沖劑，能保護(hù)十二指腸及胃的黏膜小使其不致變得太酸。吃東西狼吞虎咽的人，等于不自覺地在招惹胃潰瘍。