點擊查看：2017年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生物化學》精華輔導匯總

蛋白質的變性

　　1.蛋白質的變性 

　　蛋白質變性是指在各種理化因素(加熱、乙醇、強酸、強堿、重金屬離子、生物堿試劑等)的作用下，蛋白質的空間構象被破壞，導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。

　　蛋白質變性主要是二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結構中氨基酸序列的改變。蛋白質變性后，其溶解度降低、黏度增加、結晶能力消失、生物活性喪失，易被蛋白酶水解。

　　2.蛋白質的復性與不可逆性變性 

　　若蛋白質變性的程度較輕，去除變性因素后，有些(并非全部)蛋白質仍可恢復或部分恢復其原有的構象和功能，稱為復性。許多蛋白質變性后，空間構象嚴重破壞，不能復原，稱為不可逆性變性。

　　3.蛋白質的變性、沉淀和凝固的關系

　　變性的蛋白質易于沉淀，沉淀的蛋白質不一定變性，凝固的蛋白質一定變性。

長按二維碼關注即可獲得醫(yī)師資格證

獲取2套仿真內部資料

獲取10頁精華點題講義

獲取醫(yī)師筆試歷年真題

獲取2016醫(yī)師筆試成績

執(zhí)業(yè)醫(yī)師萬題庫下載丨微信搜索"考試吧執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試"

　　相關推薦：

　　2017年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生理學》基礎知識匯總

　　2017年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師《內科學》內容提要匯總

　　考試吧特別策劃：2017年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試報考指南