執(zhí)業(yè)藥師西藥知識藥物化學：糖和甘的鑒別反應(yīng)

　　(1)堿性酒石酸銅試液：取檢品的水溶液1-2ml(如為醇溶液須將醇蒸發(fā)除去)，加入堿笥酒石酸銅試液1ml，于沸水浴上加熱5分鐘，產(chǎn)生棕紅色或磚紅色氧化亞銅沉淀，示有還原糖。

　　還原糖能使二價銅鹽(藍色)還原成氧化亞銅，醛糖的醛基氧化成羧基：

　�、偃鐧z液呈酸性，應(yīng)先堿化。 ②此反應(yīng)所產(chǎn)生的沉淀由于條件不同，其顏色也不同，質(zhì)點上的呈黃色，質(zhì)點大的呈紅色。有保持性膠體存在時，也常產(chǎn)生黃色沉淀。 ③職樣品中含有其他醛、酮及還原較強的其他成分，或中劃藥制劑中附加的抗氧劑、;葡萄糖等均可顯陽性反應(yīng)。

　　(2)α萘酚試驗(Molisch紫環(huán)反應(yīng))：取檢品的水溶液1ml，加5%萘酚試液數(shù)滴振搖后，沿管壁滴入5-6滴濃硫酸，使成兩液層，待2-3分鐘后，兩層液面出現(xiàn)紫紅色環(huán)(糖、多糖或甙類)。

　　多糖類遇濃硫酸被水解成單糖，單糖被濃硫酸脫水閉環(huán)，形成糠醛類化合物，在濃硫酸存在下與α萘酚發(fā)生酚醛縮合反應(yīng)，生成紫紅色縮合物。

　　①甙的分子結(jié)構(gòu)中含有糖基，一般屬于單糖類，如葡萄糖，鼠李糖、半乳糖，但也有含二分子糖(雙糖)或多分子糖(多糖)。在上述反應(yīng)條件下，甙被水解成單糖，因此甙萘酚試驗，系分子中糖部分的反應(yīng)。 ②由于此反應(yīng)較為靈敏，如有微量濾紙纖維或中草藥粉末存在于溶液中，都能產(chǎn)生上述反應(yīng)。故濾過時應(yīng)加注意。